怎么挑选小米哪种小米好

一、怎么挑选小米哪种小米好

1、挑选小米，一般而言，黄色的比发白的好，这是因为黄色小米中富含如核黄素等营养素更多一些。但是，需要特别注意的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了。正常的小米应该显淡淡的黄色，不会特别均匀油亮。

2、小米中的黄色见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。

3、用手抓一把小米，如果感到小米有些发油发黏，就要提高警惕。比较好的小米应该流散性、干燥性强，像沙子一样流下来。

4、最后要注意的是，小米中应该有点米糠，如果没有的话，也不建议购买。健康专家解答内容:识别小米的好坏：正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。有清香味，无其他异味。尝起来味佳，微甜，无任何异味。意见建议:辨识用姜黄粉染色的小米：用姜黄粉染色的小米，淘米水发黄，小米也会由黄转灰并发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，没有小米原有的香味。用手拈几粒小米，蘸点水在手心搓藉一搓，用姜黄粉染过色的小米颜色会由黄变灰暗，同时手心残留有黄色。您以上说的正常的小米米粒大小，我买的比以往的大一些，颜色是乳白黄，看起来像刚收割的很干净，味道是跟以往买的小米一样，有点带微苦跟大米比，我能理解的是，这次买的煮的饭这么粘是什么原因？以前买小米的煮熟后没发现有粘性。

二、我们怎么挑选优质的小米

小米是我们很多人都非常喜欢的一种食物，我们经常是会用小米来制作小米粥，尤其是天气不好的时候，喝上一口是会瞬间感觉到温暖的，除此之外，小米也是有很多其他的制作方法的，有很好的养生保健的功效的，但是我们很多人都是不会挑选小米，那么我们怎才能够挑选比较优质的小米呢?

1、米看大小。对于优质的小米来说，大小是一样的，因为在装袋的时候，是会经过筛选的，这样就是会把大小不均匀的给筛掉的。

2、看颜色。颜色也是均匀的，例如，抓一把，铺开，不会有白或者是黄颜色的区分，这个，就是优质的。一般是乳白色或者是黄色。

3、看光泽。正常的小米的颜色是有一层光泽的，这个在太阳低下的话，我们是会看到许许闪光，就是优质的小米。

4、优质的小米是没有碎米粒的，还有，就是没有病虫害，没有其他的杂质，这样才是最好的。

5、小米放在白纸上，向着其吹口气，看有没有润湿的现象，如果有，则好，再用手搓一下，如果有黄色粒出现，这个是染色了的小米，不要要。

6、小米是有一股清香味的，自然无异味的，如果我们捏一下的话，是容易碎的，就是发潮了的或者是发霉了的小米。

7、小米一粒放进嘴里，会感觉到微甜的样子，劣质的则尝起来，有点儿发苦味，涩味等。

1、含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。

5、含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

看了上面的介绍，相信大家现在也是对怎么挑选优质的小米有了很好的了解和认识了，我们在生活中只有选择到了优质的小米，我们才会更好的饮食体验，而且我们经常食用一些对我们的身体健康是有非常的大的营养的，是能够使我们变得更加的健康的。

三、新小米为什么不黄 教你正确挑选优质小米

1、小米的黄色主要来源于类胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素等；新小米颜色光泽明亮，颜色均匀，不会特别黄，色泽淡是正常的，色泽深的是陈米，只要熬出来粘粘的，像加了淀粉就是好小米！

2、有些百姓认为买小米的时候看颜色，颜色越黄的小米越好越健康，其实不然，颜色过于鲜亮澄黄的小米也许是添加了色素。优质的新米闻起来清香，新小米会比较硬。

3、真正的山区小米，特别是新米的颜色不是很黄的，可以说是淡黄中透着白。这一点请大家务必要记牢，并不是越黄的米越是新米，市面有些已经黄得过分的小米，是真的真的没有见过的也说不出名的品种。请记住，新下的新小米是黄中偏白颜色的。